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especias

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Patatas en salsa   Esta receta de patatas la preparé; para acompañar unas tiras de carne que hice a la piedra.Ingredientes:PatatasLeche 200 mNata 200 mCebollSaPimientas variadaHierbas provenzalesPreparación:Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y media cebolla en tiras, las ponemos en una cazuela con la nata y la leche, le añadimos las especias, la sal y la pimienta, las ponemos a cocer y cuando se po
...Esta receta de patatas la preparé; para acompañar unas tiras de carne que hice a la piedra.Ingredientes:PatatasLeche 200 mNata 200 mCebollSaPimientas variadaHierbas provenzalesPreparación:Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y media cebolla en tiras, las ponemos en una cazuela con la nata y la leche, le añadimos las especias, la sal y la pimienta, las ponemos a cocer y cuando se po...
Arroz aromático   Ingredientes:1 y 1/2 vasos de arroz basmati.4 vasos de agua.1 cebolla.1 rama de canela.laurelclavo.nuez moscada.pimienta.cardamomo negro.aceite.sal.Preparación:Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela.Cuando está dorada se añaden todas las especias, se rehogan un poco y se añade el agua, dejando hervir unos cinco minutos hasta que el caldo adquiera un color oscuro.En este momento se añ
...Ingredientes:1 y 1/2 vasos de arroz basmati.4 vasos de agua.1 cebolla.1 rama de canela.laurelclavo.nuez moscada.pimienta.cardamomo negro.aceite.sal.Preparación:Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela.Cuando está dorada se añaden todas las especias, se rehogan un poco y se añade el agua, dejando hervir unos cinco minutos hasta que el caldo adquiera un color oscuro.En este momento se añ...
Cola de Mono   Cola de MonoIngredientes:â?¢ 1 Medida de Aguardienteâ?¢ 1/2 litro de Lecheâ?¢ 2 cuharadas de Cafeâ?¢ Azucar al gustoâ?¢ Especias (canela, clavo de olor, y cascaritas de naranja)Preparacion:Se cocina la leche con el cafe, azucar y las especias, hasta que hierva luego se deja enfriar y se agrega el aguardiente. Se embotella y se guarda en fri­o.
...Cola de MonoIngredientes:• 1 Medida de Aguardiente• 1/2 litro de Leche• 2 cuharadas de Cafe• Azucar al gusto• Especias (canela, clavo de olor, y cascaritas de naranja)Preparacion:Se cocina la leche con el cafe, azucar y las especias, hasta que hierva luego se deja enfriar y se agrega el aguardiente. Se embotella y se guarda en fri­o....
Especiero práctico y funcional,…   Hay una gran variedad de especieros, pero a ver qué os parece el Spice Stack. No es que sea muy afortunado estéticamente, pero lo que hace falta en la cocina es que sea práctica. Generalmente en las cocinas tenemos un armario o repisa cargada de botes de especias, muchas, pero nunca son demasiadas, y en el momento de coger las que necesitamos para elaborar una receta, es posible que
...Hay una gran variedad de especieros, pero a ver qué os parece el Spice Stack. No es que sea muy afortunado estéticamente, pero lo que hace falta en la cocina es que sea práctica. Generalmente en las cocinas tenemos un armario o repisa cargada de botes de especias, muchas, pero nunca son demasiadas, y en el momento de coger las que necesitamos para elaborar una receta, es posible que...
Quesos frescos aromatizados   Los quesos frescos son ideales para ser aromatizados con hierbas y especias y proporcionar así un sabroso sabor a nuestras elaboraciones. Ahora que es tiempo de disfrutar de platos refrescantes, es un buen momento para disfrutar de los quesos frescos, los que se elaboran a partir de leche pasteurizada, para incorporarlos en las ensaladas, sean verdes, de pasta, de pollo…El queso fresco
...Los quesos frescos son ideales para ser aromatizados con hierbas y especias y proporcionar así un sabroso sabor a nuestras elaboraciones. Ahora que es tiempo de disfrutar de platos refrescantes, es un buen momento para disfrutar de los quesos frescos, los que se elaboran a partir de leche pasteurizada, para incorporarlos en las ensaladas, sean verdes, de pasta, de pollo…El queso fresco ...
Receta de Mejillones con…   Hoy hemos preparado estos Mejillones con mantequilla aromatizada para hacer el aperitivo, deliciosos. Ya os comentamos cómo hacer la mantequilla aromatizada, podéis poner las especias que más os gusten según la aplicación que le queráis dar, para los mejillones es bien sencillo. Las cantidades irán según los mejillones que queráis preparar, una elaborac
Gastronomía & Cía...Hoy hemos preparado estos Mejillones con mantequilla aromatizada para hacer el aperitivo, deliciosos. Ya os comentamos cómo hacer la mantequilla aromatizada, podéis poner las especias que más os gusten según la aplicación que le queráis dar, para los mejillones es bien sencillo. Las cantidades irán según los mejillones que queráis preparar, una elaborac...
Especias y recetas del mundo   El libro Especias nos ofrece un recorrido por distintos países a través de las especias y de sus combinaciones, las que se han convertido en la seña de su gastronomía y las que dan carácter a su cultura culinaria. Este libro nos muestra una información básica sobre las especias, no es demasiado extensa pero nos ofrece muchas propuestas para aplicarlas además
...El libro Especias nos ofrece un recorrido por distintos países a través de las especias y de sus combinaciones, las que se han convertido en la seña de su gastronomía y las que dan carácter a su cultura culinaria. Este libro nos muestra una información básica sobre las especias, no es demasiado extensa pero nos ofrece muchas propuestas para aplicarlas además...
Molinillo de sésamo   Si encontráramos este molinillo de sésamo, sin dudarlo nos lo llevaríamos a casa, primero porque nos encanta el sésamo y lo incluimos en muchos de nuestros platos, empezando por la más sencilla ensalada, segundo porque nos encanta incorporar las semillas y las especias recién molidas y naturalmente, este molinillo de sésamo debe resultar muy práctico y c
...Si encontráramos este molinillo de sésamo, sin dudarlo nos lo llevaríamos a casa, primero porque nos encanta el sésamo y lo incluimos en muchos de nuestros platos, empezando por la más sencilla ensalada, segundo porque nos encanta incorporar las semillas y las especias recién molidas y naturalmente, este molinillo de sésamo debe resultar muy práctico y c...
Receta de scones   Después de los Scones integrales, vamos a saborear estos Scones con semillas de sésamo negro delicioso, también puedes ponerle semillas de amapola o unas especias como el orégano, sal gorda, ajo en polvo… a tu gusto.Si quieres conocer una breve explicación de lo que son estos bollitos y su procedencia, puedes leer el post en el que os los presentamos, Scones.Ingredie
...Después de los Scones integrales, vamos a saborear estos Scones con semillas de sésamo negro delicioso, también puedes ponerle semillas de amapola o unas especias como el orégano, sal gorda, ajo en polvo… a tu gusto.Si quieres conocer una breve explicación de lo que son estos bollitos y su procedencia, puedes leer el post en el que os los presentamos, Scones.Ingredie...
Mermelada de cebolla   La mermelada de cebolla es un acompañamiento delicioso para multitud de aperitivos y también para acompañar carnes como el pato o el cordero, pescados como la dorada o la lubina, y cómo no, el tradicional foie o en una sencilla tosta de queso.Hoy hemos preparado una mermelada de cebolla estándar, a veces incorporamos ciertas especias cuando sabemos qué platos vamos a
Gastronomía & Cía...La mermelada de cebolla es un acompañamiento delicioso para multitud de aperitivos y también para acompañar carnes como el pato o el cordero, pescados como la dorada o la lubina, y cómo no, el tradicional foie o en una sencilla tosta de queso.Hoy hemos preparado una mermelada de cebolla estándar, a veces incorporamos ciertas especias cuando sabemos qué platos vamos a ...
Cómo hacer huevos poché   Si quieres saber cómo hacer huevos poché de forma fácil y efectiva, la forma es envolviendo el huevo crudo en film transparente haciendo un saquito, mucho más sencillo que el método tradicional, además te permite aderezar el huevo con multitud de especias e ingredientes.El método tradicional para hacer huevos poché es introducir el huevo, una vez retirado de
Gastronomía & Cía...Si quieres saber cómo hacer huevos poché de forma fácil y efectiva, la forma es envolviendo el huevo crudo en film transparente haciendo un saquito, mucho más sencillo que el método tradicional, además te permite aderezar el huevo con multitud de especias e ingredientes.El método tradicional para hacer huevos poché es introducir el huevo, una vez retirado de...
Trofeo Novelda de Cocina con…   El I Trofeo Novelda de Cocina con Azafrán se celebrará el próximo día 20 de octubre en el Hotel Restaurante Palacios situado en la localidad de Novelda (Alicante). Se trata de un concurso abierto a la participación de cualquier cocinero a nivel nacional y con él se pretende ensalzar una de las especias más importantes y valoradas de la gastronomía, el azafr&
Gastronomía & Cía...El I Trofeo Novelda de Cocina con Azafrán se celebrará el próximo día 20 de octubre en el Hotel Restaurante Palacios situado en la localidad de Novelda (Alicante). Se trata de un concurso abierto a la participación de cualquier cocinero a nivel nacional y con él se pretende ensalzar una de las especias más importantes y valoradas de la gastronomía, el azafr&...
Fruta en almíbar   Estamos en el mejor momento de hacer fruta en almíbar y la que os mostramos hoy es la elaboración más sencilla para empezar, sólo es necesaria la fruta escogida, agua y azúcar. Pero ya que te pones, si lo deseas también puedes aromatizar el almíbar con limón, canela, azafrán u otras especias. Cada uno que haga sus pruebas y combinaciones y que las compa
Gastronomía & Cía...Estamos en el mejor momento de hacer fruta en almíbar y la que os mostramos hoy es la elaboración más sencilla para empezar, sólo es necesaria la fruta escogida, agua y azúcar. Pero ya que te pones, si lo deseas también puedes aromatizar el almíbar con limón, canela, azafrán u otras especias. Cada uno que haga sus pruebas y combinaciones y que las compa...
Entrecot con salsa cremosa de setas   El Entrecot con salsa cremosa de setas no tiene ningún misterio para ningún cocinero novel, una salsa cremosa de setas es muy sencilla de hacer y lo mejor, es que cada uno puede aderezarlo con las especias que más le guste combinar.A nosotros nos gustan las salsas de setas, aunque variamos mucho, con tomillo y romero, pero a esta salsa hoy le hacía falta un toque refrescante y
Gastronomía & Cía...El Entrecot con salsa cremosa de setas no tiene ningún misterio para ningún cocinero novel, una salsa cremosa de setas es muy sencilla de hacer y lo mejor, es que cada uno puede aderezarlo con las especias que más le guste combinar.A nosotros nos gustan las salsas de setas, aunque variamos mucho, con tomillo y romero, pero a esta salsa hoy le hacía falta un toque refrescante y ...
Anís estrellado   El anís estrellado (Illicium verum) es una de las especias más bonitas que podemos encontrar. Procede de una región del suroeste de China, por eso también se la conoce como anís chino, badiana China o badiana simplemente. No tiene nada que ver con la familia del anís común, pero comparten el mismo principio activo, el anetol, compuesto que proporciona el aroma y
Gastronomía & Cía...El anís estrellado (Illicium verum) es una de las especias más bonitas que podemos encontrar. Procede de una región del suroeste de China, por eso también se la conoce como anís chino, badiana China o badiana simplemente. No tiene nada que ver con la familia del anís común, pero comparten el mismo principio activo, el anetol, compuesto que proporciona el aroma y ...
El ladron que quiso asaltar con una…   Un delincuente intenta robar utilizando una salchicha como arma 4:42 p.m.El ratero olvida su cartera al intentar huir de la casa, posteriormente fue atrapadoFRESNO, Estados Unidos (El Universal).- Un delincuente que entró a robar a una casa al este de Fresno restregó especias a uno de los dos habitantes mientras é;ste dormía en su recá;mara y despué;s utilizó un salchicha de 20 centímetros pa
Lord Cold :: Blog...Un delincuente intenta robar utilizando una salchicha como arma 4:42 p.m.El ratero olvida su cartera al intentar huir de la casa, posteriormente fue atrapadoFRESNO, Estados Unidos (El Universal).- Un delincuente que entró a robar a una casa al este de Fresno restregó especias a uno de los dos habitantes mientras é;ste dormía en su recá;mara y despué;s utilizó un salchicha de 20 centímetros pa...
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